Μέσα σε όλο τον χαμό που επικρατεί, το Χριστινάκι θα πάει αύριο τελευταία ημέρα στο σχολείο. Και επειδή δεν έχω καμιά διάθεση να της το χαλάσω, ακόμη και εάν καταρρεύσει όλο το οικονομικό σύστημα της χώρας, σκέφτηκα να φτιάξουμε παρέα cupcakes βανίλια για να πάμε δώρο στις δασκάλες και το προσωπικό του σχολείου. Κάτι μικρό για να πούμε ευχαριστώ για όσα έκαναν για εμάς αυτή τη χρονιά!

Έχω και κάτι ιδιαίτερο κατά νου για να τα προσφέρουμε, αλλά δεν θα σας το αποκαλύψω ακόμη.

Προς το παρόν θα σας δώσω την συνταγή από τα cupcakes βανίλια που φτιάχνουμε συνήθως και στο αυριανό post θα ανεβάσω και φωτογραφίες από το πως εξελίχτηκαν τα κεκάκια μας.

Συνταγή για cupcakes βανίλια (από το Food.com)

Ποσότητες για περίπου 20 μικρά κεκάκια

– 2 φλυτζάνια αλεύρι
– 1⁄2 κ.γ. αλάτι
– 2 κ.γ. baking powder
– 1⁄2 φλυτζάνι βούτυρο (μαλακωμένο)
– 3⁄4 φλυτζανιού ζάχαρη
– 2 αυγλα
– 1 φλυτζάνι γάλα
– 1 κ.γ. βανίλια (προαιρετικά)

Ιδανικά θα χρειαστείς και χάρτινες θήκες για cupcakes και το ταψάκι με τις θήκες.

Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 170C και απλώνεις τα χαρτάκια για τα cupcakes επάνω σε ένα ταψί.

Χτυπάς το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να γίνει το μείγμα ελαφρύ και αφράτο. Συνεχίζεις να χτυπάς ρίχοντας τα αυγά στο μείγμα, ένα ένα. Προσθέτεις σιγά σιγά το αλεύρι (που μέσα του έχεις ανακατέψει και το baking powder και το αλάτι.

Εάν βάλεις βανίλια σε μορφή σκόνης, τώρα είναι η ώρα να τη ρίξεις και αυτή.) εναλλάξ με το γάλα. Εάν έχεις βανίλια σε υγρή ή άλλη μορφή τη ρίχνεις τώρα.

Το μείγμα σου είναι έτοιμο. Το χωρίζεις στα χαρτάκια και ψήνεις για 18 λεπτά στους 170C.

Προσοχή να αφήσεις να κρυώσουν καλά τα cupcakes βανίλια σου πριν τα διακοσμήσεις.

Εμείς βάζουμε επάνω και λίγο κρέμα βουτύρου (buttercream)

– 200 γρ. βούτυρο αγελαδινό
– 400 γρ. ζάχαρη άχνη, περασμένη απο κόσκινο
– 1 βανίλια

Xτύπα στο μίξερ τη ζάχαρη με το βούτυρο και τη βανίλια μέχρι να γίνει αφράτο το μείγμα σου. Εάν θέλεις να βάλεις χρώμα στην κρέμα σου μπορείς να προσθέσεις μερικές σταγόνες χρώμα ζαχαροπλαστικής.

Πριν διακοσμήσεις την κρέμα σου επάνω στα cupcakes βανίλια βάλε την για 5-10 λεπτά στο ψυγείο να στέκεται. Και μην ξεχάσεις να βάλεις και διακοσμητικά μπιλάκια ή ό,τι άλλο θέλεις!

Αν απόλαυσες αυτή τη συνταγή τότε σίγουρα θα σου αρέσει και το δικό μας Μωσαϊκό με κράνμπερις!

Καλή επιτυχία!

Save