Η Mimada Del Bario μας έχει συνηθίσει σε περίεργες γεύσεις αλλά κατά βάθος είναι παραδοσιακό κορίτσι, όπως θα καταλάβεις από τους κουραμπιέδες της! Αν δεν έχεις φτιάξει ποτέ κουραμπιέδες και φοβάσαι ότι είναι περίπλοκη διαδικασία, δες το video και καταλάβεις πόσο εύκολο είναι!

Θα χρειαστείς:

• ½ κιλό βούτυρο
• ¼ της κούπας άχνη ζάχαρη
• 1 κούπα ελαφρώς καβουρδισμένα καρύδια
• 1 κρόκο αυγού
• 2 κουταλάκια του γλυκού baking powder
• 2 βανίλιες
• ¾ του κιλού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 20 ml κονιάκ
• 1 χτυπημένο ασπράδι
• Λίγα ελαφρώς καβουρδισμένα αμύγδαλα
• Μπόλικη άχνη για κοσκίνισμα

1. Χτυπάς το βούτυρο και την άχνη στο μίξερ.
2. Στη συνέχεια προσθέτεις τον κρόκο και το κονιάκ και ξαναχτυπάς.
3. Προσθέτεις το αλεύρι, το baking powder, τις βανίλιες και τα καρύδια.
4. Αφού ενωθούν όλα τα υλικά, πλάθεις το μείγμα και κόβεις τους κουραμπιέδες με κουπάτ.
5. Σε κάθε κουραμπιέ βάζεις λίγο ασπράδι ώστε να κολλήσουν απάνω του μερικά αμυγδαλάκια.
6. Ψήνεις για 20 λεπτά στους 180.

Όσο είναι ακόμη ζεστοί, τοποθετείς τους κουραμπιέδες σε ταψάκι με απλωμένη άχνη και ρίχνεις και άλλη ακόμη από πάνω!

Καλές γιορτές!