Ένα από τα πιο αγαπημένα gourmet πιάτα της Καθαράς Δευτέρας και της Σαρακοστής γενικότερα είναι η ταραμοσαλάτα! Υπάρχουν πολλοί τρόποι να την φτιάξεις. Συνήθως όμως τα πιο απλά είναι και τα καλύτερα. Γι’ αυτό κι εμείς ζητήσαμε από τον μπαμπά Μίμη να μας φτιάξει χωριάτικη ταραμοσαλάτα με ψωμί για να τη μοιραστούμε μαζί σας! Μην παραλείψεις να τη συνοδέψεις και με την παραδοσιακή λαγάνα για ακόμα μεγαλύτερη απόλαυση! Καλά κούλουμα!

Βήμα – Βήμα
Τα υλικά που θα χρειαστείς για την ταραμοσαλάτα είναι: 150γρ. ταραμάς λευκός, 300γρ. ψίχα λευκού μπαγιάτικου ψωμιού, 1 μικρό κρεμμύδι, 2 λεμόνια, 1 φλυτζάνι λάδι	Ξεκινάς βρέχοντας το ψωμί. Όχι πολύ για να μην γίνει νιανιά. Το στύβεις καλά στο χέρι σου να φύγει το πολύ νερό και το τρίβεις καλά με τα χέρια.
Στη συνέχεια βάζεις το κρεμμύδι στο μίξερ σου και το τρίβεις. Προσθέτεις και τον ταραμά και ξαναχτυπάς!	Προσθέτεις και την ψίχα και συνεχίζεις το ανακάτεμα στο μίξερ. Με ένα κουτάλι βγάζεις το μείγμα σου από τα τοιχώματα του μίξερ και ξαναχτυπάς. Ρίξε και τον ταραμά!
Όταν έχουν ανακατευτεί καλά τα υλικά σου ρίχνεις και τον χυμό από τα λεμόνια και το λάδι σου και ξαναχτυπάς καλά μέχρι να γίνει η ταραμοσαλάτα σου σαν αλοιφή. Δοκιμάζεις με ένα κουταλάκι και εάν δεν είσαι ευχαριστημένος προσθέτεις ανάλογα λάδι και λεμόνι.	Βάζεις σε ένα δοχείο για να μπορείς να την αποθηκεύσεις στο ψυγείο και διακοσμείς και με μια ελίτσα. Η ταραμοσαλάτα αυτή λέγεται χωριάτικη γιατί όταν την τρως καταλαβαίνεις μέσα το ψωμί και το κρεμμύδι όπως παλιά που οι νοικοκυρές έφτιαχναν την ταραμοσαλάτα στο χέρι και όχι στο μίξερ.

Η ταραμοσαλάτα εκτός από βασίλισσα του Καθαροδευτεριάτικου τραπεζιού πρωταγωνιστεί και σε όλα τα σαρακοστιανά γεύματα. Οπότε μπορείς να τη σερβίρεις με όλα τα φαγητά σαν ορεκτικό. Μην παραλείψεις να τη συνοδέψεις και με την παραδοσιακή λαγάνα που θα φτιάξεις επίσης με τα χεράκια σου!

Καλή επιτυχία και του χρόνου!